das ist momentan leider noch nicht möglich. Ihre Anforderung hat mich aber auf eine Idee gebracht. Als Feature für eine spätere Version kann ich mir Vorstellen, dass der FlowHeater (TextFile und Excel Adapter) die Felder automatisch anhand der Feldnamen bzw. Spaltennamen der ersten Zeile zuordnet!
Momentan müssten Sie sich über Ihre Excel Makro behelfen.